向日葵豆沙面包
向日葵豆沙面包的做法说明
欣欣向荣的向阳花，花瓣部分是脆脆的，中间部分是软软的，还有豆沙夹馅，口感和颜值都很棒的一款小餐包~
做了两次了，整理出来供大家参考~此配方为6个的量~
***这个整形比较久，我家温度高，所以整形过程中就二次发酵了，室温低的可以进行二次发酵，根据实际情况来~
向日葵豆沙面包的食材和调料
| ①胡萝卜面团： | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 胡萝卜汁 | 120g |
| 鸡蛋液 | 25g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 3g |
| 干酵母 | 3g |
| 黄油（室温软化） | 25g |
| ②原味面团： | |
| 高筋面粉 | 85g |
| 牛奶 | 40g |
| 鸡蛋液 | 8g |
| 细砂糖 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 干酵母 | 1g |
| 黄油（室温软化） | 8g |
| ③夹馅： | |
| 红豆沙 | 60g |
| ④表面装饰： | |
| 黑芝麻 | 适量 |
向日葵豆沙面包的做法与步骤
- 第1步.
先来榨汁，400g胡萝卜洗净切成小块放入祈和料理机里。
- 第2步.
加入100g水，开启蔬果功能。
- 第3步.
加入100g水，开启蔬果功能。
- 第4步.
如图~
- 第5步.
用筛子过滤一下，取出来120g胡萝卜汁备用。
- 第6步.
然后来揉面~ 把胡萝卜面团中除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。开启揉面功能，揉成一个光滑的面团。
- 第7步.
然后加入室温软化的黄油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段~
- 第8步.
放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度30度，一个小时。
- 第9步.
然后揉原味面团~ 把除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。开启揉面功能，揉成一个光滑的面团。
- 第10步.
然后加入室温软化的黄油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段~
- 第11步.
放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度30度，一个小时。
- 第12步.
两个面团都是发酵至两倍大即可~
- 第13步.
将揉好的面团取出，在面板上按压排气~
- 第14步.
如图所示~
- 第15步.
白色的面团盖上保鲜膜，备用。 黄色的胡萝卜面团先分出来6个60g的小面团，揉圆之后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 第16步.
然后取一个黄色的小面团，放在裁好的一小张油纸上，擀成直径12cm的圆片。
- 第17步.
如图所示，先切4刀。
- 第18步.
然后再平均着切12刀。
- 第19步.
每一小部分再平均着切成三份。
- 第20步.
转圈全部切好。
- 第21步.
然后每三个捏起来，做成向日葵的花瓣。
- 第22步.
全部做好，放入烤盘里~
- 第23步.
黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里，密封起来，防止变干。 然后来做白色的部分。白色面团分成6等分，揉圆之后 盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 第24步.
然后擀成圆片。
- 第25步.
包上10g的豆沙馅。
- 第26步.
收口朝下，按扁。
- 第27步.
把刚才剩余的黄色面团，擀成长条状。
- 第28步.
切出来宽度一致的小长条。
- 第29步.
然后如图摆好，每个葵花用10根。
- 第30步.
把多余的部分包起来~摆在刚才做好的花瓣上，压好。
- 第31步.
全部做好~开始预热烤箱，上下火170度。
- 第32步.
然后摆上黑芝麻。
- 第33步.
预热好之后，放入烤箱，上下火150度，烤25分钟，注意观察，上色之后盖锡纸，防止颜色过重。 烤好之后，立即取出，放在晾网上晾凉就可以吃了~
