山药酥

山药酥的做法与步骤

1. 1.

   山药去皮，切成长条，加入油中炸至外硬内软、浮起时捞出备用。

2. 2.

   将锅用大火烧热，用油滑锅，放入白糖，加水适量至糖溶化，炒至糖汁呈米黄色。

3. 3.

   放入炸好的山药块，不停地翻炒，使外皮包上一层糖衣，直至全部包牢。

4. 4.

   起锅前，在糖衣未凝固时，撒上炒香的黑芝麻即可。