红烧肉
红烧肉的做法说明
很小的时候，每当我爸爸烧菜，我就站在旁边看着，爸爸做的红烧肉在家族里可以称为一绝啊，不管老的少的，都可以吃一大碗。肥而不腻，赞不决口^_^。既然偷偷学艺这么久，也该让我试试身手了。一大早给远在安徽老家的爸爸打个电话，放糖的步骤给忘记了。爸爸告诉我，快收汁的时候放点红糖，颜色会很漂亮。因为老公是江西人，我放了少许干辣椒，有点辣气味道也是很不错的。
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
先把佐料配好，肉要切2cm厚度，我选的是当地小黑耳土猪肉，肉很香。
- 第2步.
放在锅里翻炒，加少许花生油，让它把油快点逼出来。
- 第3步.
把配好的佐料放进去，翻炒，让油把佐料的香味榨出来。
- 第4步.
继续把油逼出来……
- 第5步.
继续翻炒榨油
- 第6步.
此时，如果油太多了，可以把油捞出来部分。然后加老抽，再翻炒，让老抽的颜色可以附在肉上。
- 第7步.
加清水，漠过肉，此时加点蚝油，味极鲜酱油，大火烧开后，转小火，焖30分钟……偶尔也要也要翻炒一下……
- 第8步.
快烧干的时候，加点红糖，颜色呈亮呈亮的，
- 第9步.
哎呀，大功告成了。我的女儿平时不吃肉，今天看到我做的红烧肉，连吃了好几块，还不过瘾。妈妈，你能不能给我盛一碗啊，我慢慢吃。。。
小贴士
同样的食材，每个人做出来的味道确不一样。但是，只要用心做菜，会慢慢做好的……
