甜甜哒手撕面包

甜甜哒手撕面包的做法与步骤

1. 1.

   除了黄油外所有东西捏成面团。（留一点蛋液）

2. 2.

   加入黄油，揉至面团完全吸收掉。套保鲜袋放入冰箱冷冻层或零度层，十五分钟左右，面团冻到和一按一个坑的黄油差不多软硬程度。

3. 3.

   冷冻面团时拿出折叠用黄油，放入保鲜袋压成薄片，放入冰箱冷藏，稍微成型即可。

4. 4.

   将面团取出，擀成黄油片儿两倍大。

5. 5.

   把黄油片放在面片中间，盖被子一样掖好边角。黄油不能露出来。

6. 6.

   两边往中间叠，面片九十度转一下先压再擀开。

7. 7.

   室温合适、黄油没有改变质地的话，直接再折叠-擀开两次。天热就中途放冰箱冻一下。

8. 8.

   最终擀成一个长条儿，随便切一刀还是切N刀编辫子。

9. 9.

   卷成爱心或者波纹型，放模具中发酵。温度要30度以下以免黄油融化分层不明显。

10. 10.

    180度上下火烤40分钟。

11. 11.

    脱模，直接刷蜂蜜。