私房卤鸭爪，莲藕

私房卤鸭爪，莲藕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭爪染色后的样子，一定要炒制成这个颜色。

   
2. 第2步.

   调中火锅里放油，加适量冰糖，等冰糖烧成金黄色泡泡时，把鸭翅放入锅里染色。

   
3. 第3步.

   待鸭爪两面烧成金黄色后，放花椒，辣椒，桂皮，香叶翻炒三到五分钟。闻到配料香味即可。

   
4. 第4步.

   沙锅下面垫一层生姜。然后把莲藕切片，大概3毫米一片。然后铺一层。

   
5. 第5步.

   沙锅边上铺好一层。把鸭爪放中间。(没有砂锅可以直接用炒菜的锅)

   
6. 第6步.

   鸭爪全部移制砂锅

   
7. 第7步.

   加莲藕

   
8. 第8步.

   加水，加蒜，加生抽，盐，少许糖。

   
9. 第9步.

   加水，火淹过莲藕半指即可。大火烧开，大概三分钟后调中小火焖制。四十分钟后水焖干关火。(中途可把上面层的莲藕翻制到下面去。)，加葱花，出锅。