菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉的做法说明
咕噜肉呢 是道从小吃到大的宴会菜
特别是家里长辈生日的时候
寓意有酸（粤语谐音孙）
咕噜肉的调味儿要重
大酸大甜才够好吃
吃过最好吃的是顺德杏坛村里的咕噜排骨
我是喜欢吃里面的肉块儿
有些人更喜欢菠萝多些
你呢？
菠萝咕噜肉的做法与步骤
- 第1步.
菠萝切掉头 贴着肉把皮切下来
- 第2步.
记着钉子斜下去的顺序 沿着顺序割除钉子
- 第3步.
切成一口大小 去掉菠萝芯 泡盐水备用 （半小时左右就要捞起来啦不然很咸）
- 第4步.
梅头肉切小块 用腌料腌制一小时以上 准备炸前的10分钟 打一个鸡蛋进去搅匀
- 第5步.
炸之前裹上土豆淀粉
- 第6步.
油烧热后放沾好粉的梅头肉下锅炸
- 第7步.
表面变色后捞起来沥油 吃之前再翻炸一次捞起来沥油
- 第8步.
酱汁混合均匀 烧至沸腾（自己调口味哈）
- 第9步.
下菠萝和红椒片（可选） 炒至断生
- 第10步.
下炸好的肉块儿翻炒均匀起锅
- 第11步.
咬一口~嗷呜~
小贴士
土豆淀粉炸肉块儿会比较脆
是的 一定要翻炸
红椒片可要可不要 还可以放酸姜片儿
还可以用排骨、鱼柳来做
