老北京糊塌子
老北京糊塌子的做法说明
一道儿时记忆的味道！
外卖再出色也做不出的家的味道~
从小就做，所以有了些自己顺手的做法。
这个量大概做3个盘子大小的饼
老北京糊塌子的做法与步骤
- 第1步.
原料很简单
- 第2步.
西葫芦擦丝备用
- 第3步.
加入鸡蛋、葱
- 第4步.
搅拌均匀如图状
- 第5步.
面粉少量加入
- 第6步.
加入面粉后搅拌如图状态即可，不要太干或出水！
- 第7步.
加入适量盐和白胡椒粉
- 第8步.
搅拌后如图，会自然成糊状，所以之前不用担心太干，盐加入后会自然出水的
- 第9步.
锅烧微热放少许油
- 第10步.
我的小锅刚好放一勺糊
- 第11步.
用勺子将糊快速铺平
- 第12步.
中小火加热至边缘金黄之后翻面
- 第13步.
背面金黄色出锅装盘
- 第14步.
老北京的吃法，必须有蒜汁儿！保证比白口吃更好味儿！
小贴士
想吃到外焦里嫩的糊塌子一定不要先放盐！
