可可奥利奥雪梅娘
可可奥利奥雪梅娘的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶放入盆中拌匀，无颗粒，不放心的可过筛。
- 第2步.
把混好的粉液放到平底的盘中大火蒸15分钟，盘最好是陶瓷的，水开了再放下去。
- 第3步.
蒸好取出放5分钟，可用筷子划开表面帮助降温，趁着余温倒入玉米油揉匀，放凉备用。揉时戴手套
- 第4步.
打发淡奶油到可裱花状态，装入裱花袋。
- 第5步.
奥利奥碾碎，不需太均匀，别太大粒就行，也可直接买奥利奥碎
- 第6步.
粉皮完全放凉分成每份20g，包在保鲜膜或保鲜纸中擀成直径五指宽的皮。全程戴一次性手套操作。
- 第7步.
取一小碗，垫上保鲜膜，把皮放入碗中，加入淡奶油与奥利奥碎，别贪多。
- 第8步.
借助保鲜膜一点点把口捏好，注意不要让馅料沾到收口的位置。
- 第9步.
把包好的雪梅娘在可可粉中滚一圈，收工！
小贴士
1.因糯米粉太粘，操作最好都垫保鲜膜和戴一次性手套。
2.擀皮时最好中间厚周边薄，以免包的过程中破了，也不会底下一大块粉皮影响口感。
3.内馅与皮可随自己喜好，换成芒果榴莲或豆沙均可。
