提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 第1步.

   制作咖啡酒：煮好的咖啡加适量的朗姆酒变成咖啡酒

   
2. 第2步.

   手指饼蘸上咖啡酒备用，不需要蘸太多咖啡酒，半湿润就好。

   
3. 第3步.

   马斯卡朋芝士提前室温软化，用电动打蛋器打约20秒，呈光滑的乳膏状。

   
4. 第4步.

   蛋黄加上砂糖和蜂蜜隔60度温水用打蛋器搅打2分钟，此法为生蛋消毒法，冷却备用。

   
5. 第5步.

   将搅好的蛋黄液分次少量加入打发好的芝士糊里边加边打发均匀。

   
6. 第6步.

   淡奶油打发至七八成将打发好的奶油加入到蛋黄芝士糊继续打发均匀

   
7. 第7步.

   将打好的芝士糊装入裱花袋，杯子底放上咖啡手指饼干，一层芝士糊一层饼干，反复二至三层，移入冰箱冷藏4小时以上。