烤鸡
烤鸡的做法与步骤
- 第1步.
洗干净鸡，用风筒吹干表面
- 第2步.
砍掉鸡爪，用牙签在鸡身上戳洞，特别是鸡腿处，这是为了更好入味。
- 第3步.
将蒜头、葱头、姜、盐、酱油、耗油、老抽一起拌好。
- 第4步.
用上面酱料给鸡做10多分钟全身按摩，包括里面，放冰箱腌三小时以上，其中一小时给鸡翻面。
- 第5步.
再次吹干表面，将鸡翼尖用锡纸包起来，以免糊了。用转叉将鸡穿起来，固定好鸡头否则影响烤箱旋转，也可以去掉鸡头。
- 第6步.
黄油隔热水融化，跟蜂蜜搅拌好用来刷表皮。
- 第7步.
把鸡放入烤箱，最底层放铺好锡纸的烤盘，200度10分钟再170度40分钟，烤到一半刷一次黄油蜂蜜液，最后五分钟再刷一次。注意鸡不能太大，否则影响转动。
- 第8步.
成品如图
- 第9步.
皮酥肉嫩哈哈
