麻辣烫
麻辣烫的做法说明
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。对于一般的三口之家，制作麻辣火锅容易造成浪费，不如吃麻辣烫比较方便快捷！
麻辣烫的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉剁肉末，加淀粉拌匀。
- 第2步.
瘦肉切片，加淀粉拌匀。
- 第3步.
豆腐切块。
- 第4步.
锅中油热后放入豆腐，煎至两面金黄盛出。
- 第5步.
干辣椒切节，姜和大蒜切片。
- 第6步.
香菜洗净用熟食砧板切节备用。
- 第7步.
平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。
- 第8步.
锅中油烧热，放入姜、蒜和辣椒爆香。
- 第9步.
根据口味加入花椒。
- 第10步.
再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。
- 第11步.
加适量水烧开。
- 第12步.
放入平菇和菜花。
- 第13步.
将肉末搓成肉丸放入。
- 第14步.
再次烧开后放豆腐和肉片。
- 第15步.
最后放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。
- 第16步.
出后撒上香菜即可。
小贴士
1.如果有高汤加入味道会更加鲜美，如果没有就只有加水了。
2.可以根据个人喜好适当放入香料，如：八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。
