松糕
松糕的做法说明
多年来一直喜欢吃苏州的松糕，也常常自己动手做，下厨房有很多松糕的做法，各有各的特色，我也把我的具体做法拿来供各位吃货参考。
松糕的做法与步骤
- 第1步.
粘米粉、糯米粉和白糖放进不锈钢盆里，用筷子一边搅动一边慢慢加水。
- 第2步.
水加完后米粉就成了大小不一的颗粒。
- 第3步.
用双手把米粉颗粒搓细。
- 第4步.
用洗米盆或网眼大小合适的筛子过筛。
- 第5步.
一部分过不了筛的大颗粒用勺子碾压后继续过筛。
- 第6步.
用剪刀把中号蛋糕纸杯（当然也可以用其他的模具）的杯底剪去，内壁刷油，放在蒸笼里蒸笼纸上。
- 第7步.
每个纸杯加入1/3米粉，稍稍弄平。
- 第8步.
加入适量豆沙馅。
- 第9步.
豆沙馅上再加盖米粉使表面平整。
- 第10步.
蒸锅开锅后大火蒸30分钟，打开锅盖，松糕会缩小一圈，很容易脱模，趁热吃能更好地享受松糕的美味。
小贴士
米粉尽量搓细，如果最后有少量米粉实在无法搓细也没有关系，把这些较粗的米粉放在松糕的中部或底部，面上一定要保证用细粉，这样就不会影响成品的外观了。
