提拉米苏Tiramisu
提拉米苏Tiramisu的做法说明
这是带点创意的Tiramisu，第一次做，不算难，步骤蛮多的，值得尝试喔。我本是不太爱吃甜食的，只因为外面吃的甜品大多过甜，太腻口，总让我吃两口就不想吃了，所以就自己琢磨着做起来了。还是自己动手做的好吃，起码可以因应自己的口味控制甜度
提拉米苏Tiramisu的食材和调料
| #马沙拉酒咖啡糖浆（用于浸泡手指饼干） | |
| 马沙拉酒 | 20ml |
| 速溶咖啡 | 10g |
| 热开水 | 100ml |
| 细砂糖 | 32g |
| #奶酪糊 | |
| 细砂糖 | 50g |
| 纯净水 | 40ml |
| 蛋黄 | 50g |
| 马斯卡彭奶酪 | 150g |
| 马沙拉酒 | 10ml |
| 黑朗姆酒 | 10ml |
| 淡奶油 | 150ml |
| 柠檬汁 | 5ml |
| #夹心 | |
| 手指饼干 | 12根 |
| 蓝莓 | 适量 |
提拉米苏Tiramisu的做法与步骤
- 第1步.
先准备马沙拉酒咖啡糖浆
- 第2步.
咖啡先用热水冲开，我用的是意大利挂耳咖啡。
- 第3步.
加入砂糖
- 第4步.
搅拌，砂糖融化即可
- 第5步.
再加入马沙拉酒，搅拌均匀，放一边待用
- 第6步.
准备奶酪糊的材料，下厨房的图片不能完全显示原图，有些配料的用量看不到了
- 第7步.
蛋黄先打散
- 第8步.
砂糖倒入水中
- 第9步.
放炉上加热，至砂糖融化
- 第10步.
糖水慢慢加入蛋黄中，搅拌均匀
- 第11步.
蛋黄水隔水加热，边加热边搅拌，至蛋黄水浓稠即可
- 第12步.
蛋黄水过筛
- 第13步.
用打蛋器打蛋黄糊
- 第14步.
打至蛋黄糊变淡，变浓稠即可，放旁边待用
- 第15步.
准备一个大碗，倒入马斯卡彭奶酪
- 第16步.
倒入黑朗姆酒、马沙拉酒
- 第17步.
将马斯卡彭奶酪、黑朗姆酒、马沙拉酒搅拌均匀
- 第18步.
加入打至浓稠的蛋黄糊
- 第19步.
搅拌均匀，顺滑，马斯卡彭蛋黄糊就做好了，放一边待用
- 第20步.
再取一个大碗，倒入淡奶油
- 第21步.
用打蛋器打发淡奶油
- 第22步.
我打，我打，我打打打
- 第23步.
打至出现纹路，再打一会，就可以了
- 第24步.
将打发好的淡奶油倒入马斯卡彭蛋黄糊中
- 第25步.
搅拌均匀后，加入柠檬汁
- 第26步.
搅拌至顺滑，奶酪糊就完成了，放旁边待用
- 第27步.
准备一个盘子，尺寸20*18*5cm
- 第28步.
准备手指饼干和第一步就做好的马沙拉酒咖啡糖浆
- 第29步.
手指饼干放入糖浆中浸泡一会
- 第30步.
排列整齐
- 第31步.
倒入一半的奶酪糊
- 第32步.
抹平
- 第33步.
加点创意，放点蓝莓，应该可以降低奶酪的甜腻感，吃起来会更顺口
- 第34步.
继续排入浸泡过马沙拉酒咖啡糖浆的手指饼干
- 第35步.
再倒入剩下的奶酪糊，抹平
- 第36步.
撒可可粉
- 第37步.
铺得满满的
- 第38步.
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚再吃
- 第39步.
马沙拉酒和黑朗姆酒必不可少，也不能替换，香气会不一样，黑朗姆酒不能用白朗姆酒代替
- 第40步.
甜度刚好，一层手指饼干，一层奶酪糊，还带有可可粉的香气，加上蓝莓一起吃，那种口感绝对比外面的好吃哒。可惜的是这次买的蓝莓没有带有酸味，如果带有一点点的酸，那会更好吃。
- 第41步.
看看切面，一层夹一层的
- 第42步.
第二次做的时候加了点蔓越莓，酸甜的口感很特别
- 第43步.
带有自己名字的提拉米苏，提拉米苏的一个传说是“带我走”，谁来带我走呢？
- 第44步.
冷藏一天后再吃，可可粉和马斯卡彭奶酪的味道相互融合在一起，不要太好吃😋
- 第45步.
吃过的朋友都说很好吃，清爽不腻口，马斯卡彭，蛋黄，淡奶油的奶酪糊非常好吃。
