干煸脆皮肥肠
干煸脆皮肥肠的做法说明
肥肠买回来一定要清洗干净煮熟放十来分钟，放进冷藏室，判断肥肠有没有煮够的方法，用筷子扎一下，能扎进去就煮够了，不然后面炒了会嚼不动，其实如果有耐心可以自己卤肥肠，会更好吃哦～
干煸脆皮肥肠的做法与步骤
- 第1步.
准备好佐料
- 第2步.
把肥肠从冰箱取出切小段，裹淀粉
- 第3步.
把肥肠用筛子筛一下，去除多余淀粉
- 第4步.
起油锅，先将葱段和大蒜瓣儿炸到金黄捞出
- 第5步.
油温回升，下肥肠炸到金黄酥脆捞出
- 第6步.
锅底留半勺油爆香，下肥肠煸炒，加盐鸡精，再加一点点水，这是为了让鸡精更容易融化，不结块
- 第7步.
翻炒均匀后下大葱和蒜瓣，撒一把芝麻起锅装盘
