蛋白椰丝球
蛋白椰丝球的做法说明
爱满屋烘焙课堂第二十七课
蛋白椰丝球的做法与步骤
- 第1步.
椰丝、砂糖、奶粉、低粉混合均匀
- 第2步.
蛋白打散
- 第3步.
打散的蛋白倒入混合好的粉类中，刮刀搅拌至用手按上去比较粘软的湿润状
- 第4步.
取一小块面团，用双手搓圆，直径要比一元硬币稍小，均匀滚上装饰椰丝
- 第5步.
整齐的摆在铺了油纸的烤盘上
- 第6步.
入提前预热的烤箱中层，上下火150度20分钟
- 第7步.
表面微黄出炉
- 第8步.
内部组织图
小贴士
①根据面团湿润度调整蛋白用量
②烤制的时间和温度很关键，低温长时间把椰丝球烤透，口感才会更香酥
③椰丝球直径不能太大，而且大小要均匀，才能保证同一时间同一温度一起出炉
