糖醋红薯
糖醋红薯的做法说明
拔丝红薯深受大家的喜欢，我也不例外，从小就非常喜欢吃。但是因为油炸，又多糖，节后想减肥的只能望而却步。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖，增加醋，更健康，也不缺乏甜美，外脆里嫩，酸酸甜甜。
糖醋红薯的做法与步骤
- 第1步.
准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；
- 第2步.
红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。
- 第3步.
热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；
- 第4步.
锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。
- 第5步.
加入白醋，烧开；
- 第6步.
放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。
小贴士
1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏；
2.红薯炸至微黄即可；
3.炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。
