丝瓜蛋酥面
丝瓜蛋酥面的做法说明
第一次做这样的面条，成品的口感非常赞，尤其汤里面有酥酥的蛋酥。
蛋酥和丝瓜比我想象中还搭调，汤的味道也配合的很鲜。
对于想吃点清淡口味的人来说，味道既鲜美也不会觉得寡淡无味。
丝瓜蛋酥面的做法与步骤
- 第1步.
先准备材料。 丝瓜削皮后切片； 蒜头切碎， 香葱切碎。
- 第2步.
先把蛋打散，接着往锅里倒油约3大勺，油热之后维持中小火，拿一个有漏网的漏勺倒入鸡蛋液，边移动边倒让蛋液分散，之后用筷子搅动散开
- 第3步.
差不多炸到咖啡色就可以捞起来了，剩余的油继续留在锅内
- 第4步.
讲刚刚的油继续烧热，加入蒜末，和虾爆香，然后加入丝瓜一起炒熟
- 第5步.
丝瓜微软时，加入一大碗开水，等汤水烧开后，加盐和鸡精挑味，最后加入之前的蛋酥，调成小火。
- 第6步.
煮汤的同时，另起一个锅把面条煮好。
- 第7步.
之后把面条放到汤里就OK了。
小贴士
蛋酥做好之后，吃很多种汤面的时候都可以加一些，酥的口感都会很好吃的。
