格子汉堡
格子汉堡的做法说明
微博传的很火的餐包吃法，今天尝试下了。
先烤了mini全麦餐包，对半切来，抹上番茄酱，铺满洋葱和金枪鱼，两片芝士放在上面最后盖上顶部面包，黄油融化加入蒜粒+芝士粉+披萨草，刷在上面烤。稍放凉切开，顶部酥脆的不行，里面如披萨一样美味柔软。
下面写了我很爱的一款面包方子，如果有现成的面包，可以跳过，直接看最后的汉堡做法哈！
奶油全麦餐包（我用迷你吐司盒，可以做出3个，长15.1cm,宽8.6cm )
格子汉堡的食材和调料
| #奶油全麦餐包# | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 全麦粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 160g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 15g |
| #格子汉堡# | |
| 面包 | 1个 |
| 番茄酱 | 少许 |
| 洋葱碎 | 1/8 |
| 金枪鱼 | 1/3盒 |
| 芝士片 | 2个 |
| 黄油 | 10g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 芝士粉 | 少许 |
| 披萨草 | 少许 |
格子汉堡的做法与步骤
- 1.
除黄油，其他料放入机器揉（面包机一个揉面程序；厨师机2档10分钟）。
- 2.
加入黄油，再揉一个程序。揉好后，收圆放入盆里，盖上保鲜膜，常温发酵1小时，直至两倍大。
- 第3步.
发酵好后，面团取出，轻轻按压排气，分割成9份，揉圆，盖上 保鲜膜，松弛20分钟。
- 第4步.
松弛好后，取出一份，擀成牛舌状
- 第5步.
两边向内对折，捏紧
- 第6步.
擀开，和模具同宽，从上往下卷起来
- 第7步.
放入模具，置于烤箱，底部放一碗热水，发酵50分钟或1小时，直到9分满
- 第8步.
取出撒高筋面粉，中间用刀片割开，放入黄油
- 第9步.
烤箱180°中下层 22-25分钟即可
- 第10步.
面包从横切面切开，下面这片刷上番茄酱，放洋葱碎+金枪鱼，铺上芝士，盖上顶部面包。
- 第11步.
黄油融化，放入蒜粒，芝士粉，披萨草拌匀，刷在面包上，170°中下层25分钟。
- 第12步.
烤好，温热后，起开，快快享受美味吧！
