白果老鸭汤

白果老鸭汤的做法与步骤

1. 1.

   白果去壳洗净热水烫皮，用牙签从底部往上把白果芯彤出来

2. 2.

   老鸭洗净斩件飞水，锅里同时放姜葱去腥味，水开放适量料酒，捞起过冷水洗净浮沫，沥水备用。

3. 3.

   高压锅加入冷水放老姜，下沥干的鸭肉，设定煲汤时间，一般高压锅20分钟左右即可。

4. 4.

   时间到了把高压锅放冷水下冲一会使之快速散气，开锅下白果（注：白果因之前煮过几乎半熟，所以一定要在鸭子煮差不多再放进去，否则会烂掉）

5. 第5步.

   再压五分钟，最后起锅加盐，加一把枸杞。