牛轧糖
牛轧糖的做法与步骤
- 1.
冷锅（如果热锅，黄油一下子就焦了），小火，在不粘锅里放入黄油，搅拌至融化
- 2.
黄油融化后，倒入棉花糖，同样搅拌至融化
- 3.
倒入奶粉，花生仁，搅拌至看不到奶粉末
- 4.
准备好烤盘，或者方形的塑料盒子，铺上油纸，倒入拌好的牛轧糖，再盖上一层油纸，用擀面杖将牛轧糖表面压平实
- 5.
牛轧糖放凉后，揭开表面的糖纸，刀沾点水（这样刀就不会被牛轧糖粘住，切起来又快又好看。手在触碰牛轧糖之前，也可以沾点水，也能防止手被粘住），按照需求将牛轧糖切块
- 6.
切块后，先包上一层糯米纸（这样更卫生一些，糯米纸可食用，但吃的时候，建议撕掉糯米纸，这样口感更好，），再用糖纸包好，即可完工
小贴士
1.这个分量做出来的牛轧糖，软硬适中，大概是40颗左右。
2.如果喜欢吃硬一些的牛轧糖，可以适量减少牛轧糖的分量至5克。喜欢软一些的牛轧糖，则将黄油分量调整为10克。（也就是黄油越多，牛轧糖越软）
3.如果想吃抹茶/巧克力 口味的牛轧糖，在这个分量上，再加入 10克的抹茶粉/可可粉 即可，当然，这个比例做出来的牛轧糖会偏硬。喜欢吃软一些的牛轧糖，可以将黄油调整为10克即可。
