照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭的做法说明
不管是一人食还是多人的简便餐食，每当想偷懒的时候，碟头饭都是我的首选。除了可以偷懒少洗盘子，美味的酱汁拌饭更是让人满足感翻倍。
虽说照烧汁的配方大多是酱油和味啉，每家每户都有各自的喜好和秘方，而这道照烧鸡腿饭的小秘方就是黑朗姆，虽说只是一小勺，但是却能令酱汁喷发出醉人的香气，试过之后你再也不能没有它，因为可是连盘底都会被舔干净的，谁说光盘不是下厨者最爱看到的画面呢😉
照烧鸡腿饭的做法与步骤
- 1.
鸡腿去骨（用专门去鸡骨头的厨房剪刀会方便很多），抹少许盐腌味。
- 2.
拍松姜片，蒜瓣压蒜蓉，洋葱切丝。
- 3.
平底锅加热，爆香蒜蓉，捞起备用。
- 4.
锅里剩余的蒜油继续放姜片和鸡腿扒，鸡皮那面朝下，转小火煎至鸡皮金黄。
- 5.
煎鸡腿的过程中把洋葱丝铺在鸡腿周围，洋葱吸收鸡油变软的同时，洋葱的鲜甜味也会被鸡腿吸收。
- 6.
鸡腿翻面并把调好的照烧汁淋在鸡腿上，转大火至汁水煮开转小火加盖焖煮5分钟左右。
- 7.
将鸡腿扒放入烤箱200度烤约5分钟，可增加脆皮的口感。（此步骤可省略，但为保证鸡腿熟度则要再次翻面煎至收汁。）
- 8.
白灼青菜，淋上爆香的蒜蓉和酱油拌匀，装碟放一侧。
- 9.
装好米饭，把洋葱装盘，鸡腿铺在洋葱上面并淋上香浓的照烧汁即可开动！
小贴士
加酱汁煮鸡腿的过程中要注意不要煮干了，可适量加水或者可乐，最后煮至稍稍收汁即可，毕竟拌饭的酱汁是精华所在。
