红菇小炒肉
红菇小炒肉的做法说明
与众不同的小炒肉，用菌类代替青椒，味道好的不行！！！
红菇小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
小红菇用水浸泡12小时
- 第2步.
五花肉放入小锅，清水没过肉，放少许花椒和八角，2勺料酒，大火煮15分钟
- 第3步.
捞出放凉后，切成3毫米厚的肉片
- 第4步.
小红菇和洋葱切片
- 第5步.
平底锅放一点点油，然后小火将五花肉煎至两面金黄
- 第6步.
等五花肉大量出油的时候，撒一把葱花爆香
- 第7步.
加入小红菇大火爆炒2分钟
- 第8步.
加少许清水，2勺蚝油，1大勺郫县豆瓣酱，1勺剁椒，盖盖子焖2分钟
- 第9步.
大火收汁，撒一小撮葱花，起锅前加少许糖调味
小贴士
1.小红菇又名“红椎菌”，是福建和云南地区的特色菌种。色泽艳红，味道鲜美，对增强免疫力油特效！
2.这道菜不要放盐，因为郫县豆瓣和剁椒都是很咸的
3.有别于一般小炒肉，这道菜即使不放酱油，也是色泽鲜红，全部归功于红菇的强大魔力！
