红菇鸡汤

红菇鸡汤

红菇鸡汤的做法说明

红菇含有人体所需的多种氨基酸,常食能使皮肤细嫩,精力旺盛,延年益寿。与鸡同炖,以适量姜葱盐佐之,最能品味它的自然香馥,淸甜可口。

红菇鸡汤的食材和调料

土鸡一只或半只
红菇10~20朵

红菇鸡汤的做法与步骤

  1. 1.

    土鸡斩件。

    红菇鸡汤的做法步骤 第1步
  2. 2.

    备好红菇,数量是多多益善。

    红菇鸡汤的做法步骤 第2步
  3. 3.

    先将飞水沥干。

    红菇鸡汤的做法步骤 第3步
  4. 4.

    飞过水的片一同入锅或煲中。

    红菇鸡汤的做法步骤 第4步
  5. 5.

    倒入适量开水煲约1小时10分钟,中途不可加水,不要掀盖。

    红菇鸡汤的做法步骤 第5步
  6. 6.

    此时处理红菇,将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。

    红菇鸡汤的做法步骤 第6步
  7. 7.

    先用一容器装好水,再倒入红菇,用手迅速搅拌清洗,然后把水倒掉。再用洁净容器装适量清水,将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。

    红菇鸡汤的做法步骤 第7步
  8. 8.

    煲差不多好时,倒入泡发红菇的水及红菇。注意:泡红菇的水要轻轻倒,只要上面一层干净的水,底下的沉渣不要。

    红菇鸡汤的做法步骤 第8步
  9. 9.

    红菇放入煮开后转小火煮8~10分钟。放入结及适量盐即可出锅。

    红菇鸡汤的做法步骤 第9步
  10. 10.

    细细品味清香回甘的红菇

    红菇鸡汤的做法步骤 第10步

小贴士

1.这道汤用料简单,营养丰富好喝,主要是掌握火候,洗红菇要快,泡红菇不宜久,煮红菇也要控制时间8~10分钟,煮出的红菇脆又甜,反之久煮的红菇似渣难以下咽。
2.鸡汤煲浓一点会更香,所以水量不要过多。

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