戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1.蛋白，蛋黄分离；蛋白器具无油无水； 2.蛋黄，牛奶，油，糖搅拌均匀，均匀即可； 3.过筛面粉，搅拌均匀；（可加入碎果粒，我经常加蔓越莓） 4.这时预热烤箱 5.打发蛋白，分三次加入白砂糖；（加入方法参见君子方子:鱼眼时加一次，细腻泡沫时加一次，有痕迹时加一次）； 6.面糊可混入葡萄碎果粒/蔓越莓碎果粒等， 7..分三次将蛋白加入面糊 8.从高处导入面糊至模具，轻振去掉气泡； 9.放置烤箱中下层； 10.150度，50分钟； 11.出炉迅速倒扣；