双色鱼头

双色鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   花莲鱼头洗净，一剖为二。肚身向上，放置姜片，料酒，腌制半刻，去腥。而后，姜片，葱段铺底;平铺焯水后挤干水分的金针菇，把鱼头如图摆放，分别根据自身口味舀一勺泡椒，剁椒置于鱼身上，倒适量蒸鱼豉油，隔水蒸15-20分钟(根据鱼大小而定)

   
2. 第2步.

   鱼出锅后，在鱼身上放置葱花，香菜。起油锅，加热后倒在鱼身，爆香葱花香菜即可。

   
3. 第3步.

   完美双色

   
4. 第4步.

   垂涎欲滴