咸汤圆
咸汤圆的做法说明
元宵节家家户户吃汤圆，象征着团圆吉利表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。元宵节吃汤圆，除了寓意喜庆合家团团圆圆，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆。
在广东五邑地区除了吃甜汤圆外，还有做咸的汤圆，煮上一锅咸的汤底，配上煮好的汤圆，滴入芝麻油和撒入白芝麻一碗香喷喷的咸汤圆来了。
咸汤圆的做法与步骤
- 第1步.
将糯米粉用温热开水调开；
- 第2步.
捏成粉团，分成大小相同的剂子在掌心中轻搓成汤圆；
- 第3步.
其中几粒里包些枸杞子或红枣或黄糖入内，混在没馅料的汤圆里一起煮吃，看谁能吃上寓意运气好（不喜欢的这步骤可忽略）；
- 第4步.
搓好的汤圆待用；
- 第5步.
汤底所需材料，处理备好各种食材；
- 第6步.
把鸡蛋液用油锅煎好，待冷却后切条备用；
- 第7步.
热锅落油放入料头姜、蒜、葱炒香；
- 第8步.
放入虾干爆炒香后落入红萝卜丝炒至转色；
- 第9步.
再落入娃娃菜翻炒一分钟；
- 第10步.
落入适量的高汤或清水，盖上锅盖煮几分钟；
- 第11步.
然后把改切好的鸡蛋落入，继续煮一分钟入鸡粉、盐调味关火；
- 第12步.
在煮汤的同时起一锅水，待水煮开后把汤圆落入煮沸腾后加一次冷水煮至汤圆浮起便可离火；
- 第13步.
把汤圆捞起放入煮好的汤里，也可以直接把汤圆装碗再入汤料和汤；
- 第14步.
煮好的汤圆，最后滴入适量芝麻油关火；
- 第15步.
装碗后撒上香葱粒和白芝麻开吃。
