栗子蛋糕（6寸）
栗子蛋糕（6寸）的做法说明
非常喜欢吃栗子味的甜品，之前做了巧克力栗子蛋糕就很喜欢，这次因为朋友的婆婆生日，考虑到长辈可能不接受巧克力，就做了海绵蛋糕➕栗子奶油的～
栗子蛋糕（6寸）的食材和调料
| 牛奶 | 30克（海绵蛋糕） |
| 鸡蛋 | 3个（海绵蛋糕） |
| 黄油 | 30g（海绵蛋糕） |
| 细砂糖 | 90g（海绵蛋糕） |
| 低筋粉 | 90g（海绵蛋糕） |
| 栗子泥 | 150g（蛋糕夹层） |
| 淡奶油 | 225g（蛋糕夹层） |
| 糖粉 | 7g（蛋糕夹层） |
| 栗子泥 | 105g（表面面条） |
| 淡奶油 | 50（表面面条） |
| 糖粉 | 5g（表面面条） |
| 可可粉 | 3g（表面面条） |
| 淡奶油 | 200g（抹面） |
| 糖粉 | 6g（抹面） |
| 朗姆酒 | 适量（栗子奶油用） |
| 糖渍栗子 | 适量 |
栗子蛋糕（6寸）的做法与步骤
- 1.
面粉过筛；牛奶和黄油小火融化（不要沸腾）
- 2.
鸡蛋打散，加入细砂糖，坐水浴加热到40摄氏度左右（打蛋器搅拌），比体温稍高一丢丢，开始高速打发。 打发到写8字不消失，表面如果有气泡用打蛋器最低档转一圈就好了。
- 3.
筛入面粉，捞拌。
- 4.
倒一部分入黄油牛奶中，拌一拌，再倒回面糊中，捞拌。
- 5.
倒入模具，震气泡，烤箱150度，40多分钟。
- 6.
烤好后摔下，出热气，倒扣在晾网上。等冷了脱模，切三片。
- 7.
夹层部分栗子泥（我用的英雄含糖的，所以加糖粉比较少），淡奶油，糖粉混合，打发，抹到海绵蛋糕上，放一些糖渍栗子。
- 8.
打发抹面奶油，抹面。
- 9.
面条部分混合，挤面条（我用的韩国产的大9孔蒙布朗花嘴，之前用的法国产7孔太细了），放糖渍栗子，完工～
小贴士
有栗子的部分我都加了朗姆酒，多少就随自己啦～
