蒸糯米丸子

蒸糯米丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米放大碗内，加一倍以上的冷水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。

   
2. 第2步.

   猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。

   
3. 第3步.

   加入盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水。

   
4. 第4步.

   加入姜末，葱碎。（不吃姜的可以不放姜）

   
5. 第5步.

   搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。

   
6. 第6步.

   泡好的糯米控干水分。

   
7. 第7步.

   胡萝卜去皮，切成这样的薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。

   
8. 第8步.

   开始搓丸子了。

   
9. 第9步.

   取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。

   
10. 第10步.

    放入糯米中滚几下。

    
11. 第11步.

    使丸子均匀的裹上一层糯米。

    
12. 第12步.

    取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。

    
13. 第13步.

    放在胡萝卜片上。

    
14. 第14步.

    剩余的肉馅按此步骤依次做好。

    
15. 第15步.

    水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。

    
16. 第16步.

    关火后可以焖三分钟再开锅。

    
17. 第17步.

    出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）

    
18. 第18步.

    漂亮的糯米丸子。

    
19. 第19步.

    咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也非常香。