红烧肉
红烧肉的做法说明
红烧肉～色泽非常诱人的一道下饭菜，相信没有人能够抵挡它的诱惑，多吃会长肉，偶尔吃一顿是可以滴……
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
准备带皮的五花肉。
- 第2步.
切成2厘米左右的肉块。
- 第3步.
切成这样的厚块。
- 第4步.
准备好所需材料。
- 第5步.
五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。
- 第6步.
水开后，去除肉上的血沫，控干水分。
- 第7步.
锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。
- 第8步.
炒至五花肉两面金黄色。
- 第9步.
会炒出很多的油脂。
- 第10步.
另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色。
- 第11步.
炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火。
- 第12步.
开始出现气泡，由大变小，这时倒入五花肉。
- 第13步.
翻炒均匀，让五花肉均匀上色。
- 第14步.
加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。
- 第15步.
加水，要没过五花肉。
- 第16步.
加适量老抽，生抽。
- 第17步.
加一勺盐。
- 第18步.
盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖。
- 第19步.
最后收汁时要注意观察，不停的搅拌。
- 第20步.
这样上色均匀，不容易糊锅底。
- 第21步.
将汤汁均匀的浇在红烧肉上。
- 第22步.
摆盘。
- 第23步.
色泽诱人的红烧肉。
- 第24步.
来一块～
