醉鸡

醉鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿去骨，断白筋，用刀背拍成扁平，枸杞温水泡开

2. 2.

   加花雕酒，姜片，一点糖，一片柠檬腌制半小时

3. 3.

   鸡腿中卷入葱白，当归，枸杞，再用锡纸将鸡腿卷成卷，两端拧紧，尽量封闭

4. 4.

   上蒸锅，蒸二十分钟

5. 5.

   出锅后趁热去掉锡纸，将鸡腿浸入黄酒中，加入半片柠檬，浸泡十二小时以上

6. 6.

   去掉葱白，当归，切片装盘，撒枸杞装饰……