虾蟹黄金屋

虾蟹黄金屋的做法说明

外表松脆，里面充满富有弹性和爽口的虾蟹肉，是一款既能做副菜又可以单独作为甜品!

第1步.
剥生鲜虾，去头去壳，将虾肉取出，用牙签把虾线挑出，最后把虾肉切成小块状
第2步.
把蟹柳、西芹、马蹄、胡萝卜切小碎块（比虾肉块小很多）
3.
把虾肉、蟹柳过开水煮熟。西芹、马蹄、胡萝卜过热水焯一遍，别煮太久。然后把他们都沥干（可以用厨房吸水纸）【一定要沥干，不然后面很难卷】
4.
把沥干的食材放入料理盆，加入盐、糖、麻油、胡椒粉搅拌均匀。再加入炼奶和沙拉酱，稍微拌匀得到沙拉陷。（注意不要大力搅拌免得蔬菜水分渗出）
5.
用手握半手掌量的沙拉陷，握成圆柱状，固定形状，放在玉米淀粉上滚动。如果手法不娴熟，这里可以考虑用威化纸（就是那种糯米粉做的纸）包裹。
6.
然后沙拉陷卷全身涂上全蛋液，粘上面包糠。
第7步.
用玉米油（大豆油也可以，我考虑到花生油味道太重就没用花生油，朋友们也可以试试）加热到仍未煮沸状态，加入沾了面包糠的沙拉陷卷，油炸至表面全部金黄。完成。