白切小黄鸡
白切小黄鸡的做法说明
吃乃人生大事，做一枚会做饭的吃货吧……
白切小黄鸡的做法与步骤
- 第1步.
一只鲜嫩的小三黄鸡
- 第2步.
冷水下鸡，放葱段，姜片，料酒加盖煮到水开3-5分钟，然后关火加盖闷30分钟
- 第3步.
闷好的鸡立即放入冰水中，这样鸡皮更有弹性，没有冰块拿出来晾凉也是可以的
- 第4步.
准备蘸酱食材：姜，葱，洋葱，香菜，生抽，盐，花生油
- 第5步.
第一种蘸酱：生姜切末，香葱切末，放适量的盐，花生油烧热到温热后放入混匀即可
- 第6步.
第二种蘸酱：葱，姜，洋葱切成末，放少量盐，生抽，花生油烧热到温热后放入混匀即可
- 第7步.
泡好的鸡肉晾干涂上一层橄榄油
- 第8步.
把鸡肉斩成块状，摆盘……大功告成
