抹茶草莓奶油小蛋糕

抹茶草莓奶油小蛋糕的做法说明

抹茶绿，草莓红，糖粉亮晶晶～
一份抹茶草莓奶油小蛋糕配一杯清茶or清咖
午后下午茶和朋友聊聊心事，
无限惬意～

蛋糕片的方子是@奶油樱桃抹茶戚风蛋糕卷的方子，非常好用。
原方烤盘28cm正方形，自己烤盘是24*34一样适用。
最后组装成品四份。

第1步.
准备好原材料，粉类过筛备用，蛋黄蛋白分开，烤盘垫油纸
第2步.
过好筛的抹茶加入热水用茶筅搅打均匀晾凉备用，没有茶筅的话可以用蛋抽
第3步.
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀至完全融化，不需要打发
第4步.
加入植物油搅拌均匀
第5步.
加入40ml水，搅拌均匀
第6步.
加入抹茶溶液搅拌均匀
第7步.
加入低粉搅拌均匀
第8步.
蛋白高速打至鱼眼泡加第一次细砂糖，打至细泡加第二次细砂糖，打至细腻有轻微纹路时加第三次细砂糖打至提起蛋头有打弯钩状态即可
第9步.
三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，加入余下的切拌均匀
第10步.
从大约20cm高处将面糊倒入烤盘中，用刮刀整理平整，震震烤盘，排出大气泡。烤箱190度中层烤12min，出炉后从高处落下烤盘，震出热气，然后迅速移至晾晒网撕下油纸，轻轻覆盖在表面
第11步.
蛋糕片切掉边边，切成8小块，淡奶油加细砂糖打发，加上切好的草莓进行组装，最后再洒上少许糖粉即可～