菠萝莲蓉月饼
菠萝莲蓉月饼的做法说明
这是做完莲蓉月饼和菠萝月饼后的突发奇想。为什么总是包咸蛋黄呢？试看看用莲蓉包住菠萝是个什么感觉吧。在莲蓉之中吃到菠萝味，这个还真没见过。
菠萝莲蓉月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备面团料
- 第2步.
把转化糖浆和枧水倒入大碗
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
加入玉米油
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
倒入面粉和奶粉
- 第7步.
调制成软硬适度的面团
- 第8步.
放置1小时
- 第9步.
取一份莲蓉（约12克），搓圆，按扁
- 第10步.
放入一份菠萝馅（约12克），包好，搓成小球，
- 第11步.
做好馅料后，把面团分割成6克一个剂子
- 第12步.
取一个剂子，按扁
- 第13步.
放入莲蓉菠萝馅
- 第14步.
把面皮慢慢上推，包住馅料
- 第15步.
收口，搓圆
- 第16步.
月饼模中装少许面粉，摇晃均匀，倒出
- 第17步.
放入月饼坯
- 第18步.
扣在案台上压实，推出
- 第19步.
全部做好，放入烤盘，表面喷少许水，放入预热180度的烤箱，烤约5分钟
- 第20步.
取出，刷蛋液，再放回烤箱，烤约15-20分钟
- 第21步.
表面金黄出炉
小贴士
枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的
表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了，不太习惯用硅胶刷，这个还是刷多了点。
烤好的月饼回油后更好吃
