辘鹅
辘鹅的做法与步骤
- 第1步.
一只鹅宰好洗干净
- 第2步.
由于鹅太大，可以把鹅腿，鹅翅膀切离，但身不砍件
- 第3步.
用锅烧开水，把鹅放入飞水
- 第4步.
把血水飞出
- 第5步.
蒜头切粒，姜切片，豆士洗次切碎，小葱葱头切蓉，备一勺海鲜酱
- 第6步.
热锅冷花生油把姜片爆香
- 第7步.
放入豆士葱姜蒜粒，炒香
- 第8步.
盛起备用
- 第9步.
起锅，放入大半碗花生油，用筷子或者夹子夹住鹅身，一边用油边爆浇淋鹅身，一边辘转动鹅身，不停地转动让鹅每一处皮都能浇到油
- 第10步.
辘动浇油至鹅身显金黄色，色均匀
- 第11步.
从油锅提起鹅放盆子中，把锅中的油盛起，可以用于煮菜，拌面条
- 第12步.
再次起油锅，放鹅，料酒，炒香的豆士蒜姜入锅，加入海鲜酱，生抽老抽，和红糖调味
- 第13步.
加入少许的开水，中低火炆致肉淋，基本收汁
- 第14步.
把汁倒出来
- 第15步.
鹅砍件
- 第16步.
把汁淋在砍好的鹅件上，开吃
- 第17步.
拍照不好，但味道超正
