葱油饼

葱油饼的做法与步骤

1. 1.

   做油酥 将50克面粉放入碗中，锅中倒入50克油，将油烧热倒入面中，做成油酥。

2. 2.

   和发面 500克中筋面粉中加入270克水、3克酵母，活面成团，放置于室内发酵。

3. 3.

   将小葱洗净，控干水份 切成葱花备用。

4. 4.

   面发好后，切成40克左右的小剂子。 每个小剂子先滚圆，醒10分钟 再滚成粗条状 用擀面杖擀开，大概10厘米宽，25厘米长

5. 5.

   在面上先抹油酥，再撒盐， 在面 靠近自己的一头放上一把葱花，把面卷起将葱花包裹住，一直卷到另一头。

6. 第6步.

   再卷成饼状。所有的，都做完之后，将前面的饼用擀面杖擀开。不粘锅里放少许油，将葱油饼两面煎成焦黄即可食用。