素炒腐杆

素炒腐杆的做法与步骤

1. 1.

   发制：提前12个小时以上，用清水泡腐竹，才能发透，第二天中午炒，需头一天晚上发上。

2. 2.

   切菜：将腐杆切片，因中空，象丝丝一样，青椒，蒜瓣切丝备用。 炒菜：放清油入锅，比炒小菜油多点，这样不易粘锅，油辣后先放青椒，蒜瓣，盐翻炒，再放入腐杆炒，起锅时放少许鸡精入盘中。