蒜苗炒鸡杂
蒜苗炒鸡杂的做法说明
自家养的鸡（有点肥），自家种的蒜，感觉比外面的要好很多。就是拍照手抖没技术😂
蒜苗炒鸡杂的做法与步骤
- 第1步.
鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切成花刀或切片、鸡肠切段，用2匙酸醋抓匀去味，再用清水清洗干净，用生抽和少许盐抓匀稍腌
- 第2步.
用刀背拍几下蒜梗部分，然后斜刀切
- 第3步.
放半勺油，先把姜丝爆一下，放鸡杂下去翻炒，炒至断生装起待用
- 第4步.
放一勺半油，先放蒜梗翻炒，大约半分钟后放蒜叶进去一起炒
- 第5步.
等蒜叶炒到断生时把鸡杂放进去一起翻炒，加一点点水，然后盖上锅煮几分钟
- 第6步.
最后加盐再煮一下下就可以装盘啦！
小贴士
鸡杂一定要提前弄干净，因为如果是之前没有弄干净，然后要绰水弄的话会影响鸡杂的爽脆，也麻烦一些
