四川炸酥肉
四川炸酥肉的做法说明
四川大竹的老家菜，用料简单，逢年过节必备菜.
四川炸酥肉的做法与步骤
- 第1步.
肉切小条，腌一点咸盐.
- 第2步.
7颗鸡蛋打散，调匀.加入适量盐
- 第3步.
调入面粉，面粉的用量由鸡蛋决定
- 第4步.
调到如图的脸稠度即可，可缓慢流动
- 5.
锅中倒入油，烧热
- 第6步.
肉条裹一个放锅里再裹一个
- 第7步.
炸至金黄色即可.
- 第8步.
这个酥肉是不可以直接使用的，因为外面的酥皮虽然熟了，但是里面的肉其实还没熟.
- 第9步.
出锅
- 第10步.
吃法一般是用豌豆尖等爽口的青菜煮成酥肉汤.或者直接酥肉铺碗中，直接上蒸锅蒸20分钟出锅倒入少许生抽，撒上葱花直接使用.
