椰汁蒸蛋糕

椰汁蒸蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   椰浆加热至七八十度后，加入色拉油，搅拌。

2. 2.

   筛入低筋粉，切拌均匀至无颗粒。

3. 3.

   依次加入三个蛋黄并切拌均匀。

4. 4.

   蛋白加入糖和柠檬汁，打发至接近干性打发。

5. 5.

   蒸锅加水开始加热

6. 6.

   面糊中加入三分之一的蛋白切拌，然后倒回剩下的蛋白盆里，切拌成最终的面糊。

7. 7.

   面糊倒进6寸圆模，震荡几下震出大的气泡后，敷上保鲜膜，放入之前已加热沸腾的蒸锅。

8. 8.

   中小火蒸50分钟后出炉，震荡出热气后将模具倒扣。冷却后脱模。