蒸戚风蛋糕一椰汁版

蒸戚风蛋糕一椰汁版的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料。

   
2. 第2步.

   蛋清和蛋黄分开，盆里必须无油无水。

   
3. 第3步.

   加入10克砂糖、盐、玉米油、椰浆搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   搅拌后的样子。

   
5. 第5步.

   筛入低筋粉。

   
6. 第6步.

   搅拌均匀蛋黄糊。

   
7. 第7步.

   蛋清加入玉米淀粉和几滴柠檬汁，搅打起鱼眼泡时加入三分之一砂糖继续搅打。

   
8. 第8步.

   这个状态时加入三分之一砂糖，继续搅打。

   
9. 第9步.

   到这个状态时加入三分之一砂糖，继续搅打。

   
10. 第10步.

    蛋白打发成硬性发泡。

    
11. 第11步.

    把蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀倒入8寸圆模震几下震出气泡，这个时候把蒸锅的水烧开。

    
12. 第12步.

    在模具上盖上厨房纸和保鲜膜穿几个小洞。

    
13. 第13步.

    放进蒸锅里蒸25至30分钟左右，蒸熟后焖5分钟再开盖。

    
14. 第14步.

    出炉后倒扣凉凉。

    
15. 第15步.

    出炉后的样子，不回缩，有弹性，美吧！

    
16. 第16步.

    再来一张近照。

    
17. 第17步.

    切开的样子，组织细腻，好吃得不要不要的。