摊不破的摊饼

摊不破的摊饼的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉放入碗中

   
2. 第2步.

   加水，搅拌。不能加多，搅起来有阻力感

   
3. 第3步.

   加盐，胡椒。一共搅拌3分钟，这是关键，可能是起筋吧

   
4. 第4步.

   放鸡蛋，再加水，搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   成稀糊状

   
6. 第6步.

   锅不用加油，烧热，倒入面糊，用刮板刮薄，这时就不会轻易就破了

   
7. 第7步.

   成型后撒葱花，翻面

   
8. 第8步.

   饼已成型，捏着饼边即可翻面

   
9. 第9步.

   软硬适中的薄饼就出锅了