面包机熬糖版牛轧糖
面包机熬糖版牛轧糖的做法说明
用面包机做牛轧糖不沾桶，不浪费，保温效果好，更方便
用法焙客牛轧糖套装给牛轧糖整形，很好用。
面包机熬糖版牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
将麦芽糖，100克细砂糖，水和盐放入面包机，开启果酱功能，煮至糖浆达到140度
- 第2步.
在蛋清中加入10克白糖打发至干性发泡
- 第3步.
面包机开启翻炒功能，将打发好的蛋清加入糖浆中，翻拌均匀
- 第4步.
加入融化的黄油，搅拌均匀
- 第5步.
加入奶粉，搅拌均匀
- 第6步.
加入花生和蔓越莓，搅拌均匀
- 第7步.
倒入整形盘
- 第8步.
表面盖油纸，用擀面杖擀平
- 第9步.
放室温或冰箱冷却
- 第10步.
借助切割棒切成条
- 第11步.
切块
- 第12步.
包上糖纸，牛轧糖大功告成！
小贴士
1.熬糖时要盖上面包机，可以保证面包机温度稳步升高
2.熬糖温度一定要达到140度，做出的牛轧糖才不至于过软，不成型
3.花生要事先炒熟去皮，放烤箱保温
