红烧肉
红烧肉的做法说明
这道菜没加水，精肉较硬，偏甜。汤汁较稠。
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
肉切块。
- 第2步.
备好大葱，小茴香，桂皮，八角，生姜，香叶。
- 第3步.
备好欠汁2勺生抽，1勺老抽，2勺花雕。
- 第4步.
四小块冰糖，（烧出来太甜了也太稠，只要两块就行了）。东西都齐了，就来烧吧。
- 第5步.
放一块姜片，一些料酒，一些冷水，将氺烧开。
- 第6步.
倒入洗好的肉快，并加入所有调料的一般，在高压锅里关盖炖，上汽后煮5～6分钟，关火。等压力消失，捞出肉，另外再捞出大料分开放。
- 第7步.
上锅倒入油，大火转小火，放入所有大料，遍出香味，再倒入熟肉块，炒至肉面微黄，捞出。
- 第8步.
用锅中的油，放入4块冰糖，熬化
- 第9步.
熬完冰糖后倒入煎好的肉快，炒动
- 第10步.
倒入欠汁，等收汁。
- 第11步.
等颜色变红后加盐拌拌，就可捞出，装碗
- 第12步.
成品
