老式面包

老式面包

老式面包的做法说明

我的金盘尺寸35×25×6cm

老式面包的食材和调料

#酵头
高粉235克
低粉110克
27克
牛奶270克
酵母7克
#主面团
高粉235克
低粉110克
108克
8克
奶粉27克
鸡蛋2只
牛奶50克
黄油81克
#表面装饰
融化黄油适量

老式面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    一发结束将面团平均分成12份,造型二发。

    老式面包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    在烤箱内加一盘热水,28度大约一个小时二发结束。预热烤箱150度,烤制27分钟,20分钟时加盖。

    老式面包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    27分钟出炉。

    老式面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    刷油。

    老式面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    拉丝瞅瞅

    老式面包的做法步骤 第5步

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