橙子软糖
橙子软糖的做法说明
小朋友的最最爱，虽然每次只能吃一点点~
橙子软糖的做法与步骤
- 第1步.
橙汁加热到40℃左右
- 第2步.
苹果胶和细砂糖a混合后加入橙汁
- 第3步.
一边搅拌一边煮至沸腾，离火。
- 第4步.
加入细砂糖b和水饴。
- 第5步.
煮至再次沸腾，撇去浮沫，继续小火熬煮，并不时搅拌避免糊底。
- 第6步.
将模具放到烤箱里90-100℃保温
- 第7步.
糖液小火煮至107摄氏度，挤入柠檬汁。（如果糖液已经非常稠，继续煮可能会糊底，但是还是没有达到107℃，那么果断还是加入柠檬汁。）
- 第8步.
再次煮至糖液稠稠的。
- 第9步.
入模
- 第10步.
用小抹刀抹平整
- 第11步.
剩余的糖液装在玻璃保鲜盒，或不沾模具中。
- 第12步.
阴凉通风干燥处放置一晚
- 第13步.
撕掉模具上多余的糖。
- 第14步.
蘸裹上细砂糖
- 第15步.
玻璃保鲜盒中的糖脱模后切成小块，也蘸裹上细砂糖
