戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋清，蛋黄分离，蛋清用电动打蛋器打至湿性发泡，分三次加入细砂糖；

2. 2.

   蛋黄中分次加入色拉油搅匀，再加入牛奶，细砂糖，搅打均匀备用

3. 3.

   向蛋黄糊中放入少许搅好的蛋清液拌匀，再将全部蛋清放入，由上而下翻拌均匀，加入筛好的面粉拌匀，倒入8寸蛋糕的模具中。

4. 4.

   用力震两下，将蛋糕糊内的气泡震出

5. 5.

   将模具放入预热好的烤箱里，以150°C烤20分钟，取出倒扣，冷却后脱模。