紫薯酥
紫薯酥的做法说明
圆猪猪老师的方子，18个的量，记下来方便用
紫薯酥的做法与步骤
- 1.
紫薯馅儿25g一份，揉成圆球
- 第2步.
水油皮先混合糖粉猪油和清水（温水），冷却后再加面粉，揉到扩展阶段，包上保鲜膜松弛1小时
- 3.
酥皮材料混合后按压，成团后包保鲜膜松弛
- 第4步.
水油皮30g一个，酥皮20g一个，揉成球，盖保鲜膜备用
- 5.
水油皮按压成中间厚两边薄的圆饼包住酥皮，收口朝下盖上保鲜膜松弛20分钟
- 6.
按扁擀成椭圆形，由上至下卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第7步.
按扁，擀开，由上至下卷起来，盖上保鲜膜再松弛20分钟
- 8.
从中间切开，切面朝下按扁，擀成中间厚四周薄的面皮，切面朝下放入紫薯馅儿，包好
- 第9步.
收口朝下放入烤盘，烤盘放入预热好的烤箱中层，180°，25分钟
