戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋白打发，用电动打蛋器打发至图中模样，然后加50克白糖，50克白糖分两次放，先放一部分，打发，直到盆里无糖颗粒，然后再放剩下的糖打发至下张图。

   
2. 第2步.

   打发的有点像奶油就好，打蛋器停下后，看看打发的蛋白是不是如图中一样就好了。

   
3. 第3步.

   将30克白糖放到装蛋黄的盆里，用手动打蛋器搅拌均匀就好了，接着放刚刚打发的蛋白，先放三分之一，然后用刮刀从下往上翻转，翻转均匀后再放三分之一继续翻转，翻转均匀后然后将它倒入剩下的打发的蛋白中，翻转均匀后将它倒入蛋糕容器里。放在桌面轻轻磕下，把里面的气泡震出来。在放入预热好的烤箱里就好了。

   
4. 第4步.

   放中间，上火170，下火170,考20分钟就可以的了。当然，最好根据你蛋糕考的时候的颜色确定。

   
5. 第5步.

   完成！