炸酱面

炸酱面的做法与步骤

1. 1.

   干黄酱:甜面酱=3:1温开水先将干黄酱化开，然后和甜面酱混合

2. 2.

   热油，下葱姜蒜，炒香，下肉末，煸炒。

3. 3.

   加入料酒，醋，炒到变色，加干黄酱和黄豆酱的混合物。

4. 4.

   加水烧开，加入蒜苔小段（约0.5cm）适量。再煮约15-20分钟·加水淀粉勾芡。

5. 5.

   煮面，捞出过凉水。炸酱，加黄瓜丝，葱末，香菜。